אוכלים כמו בתאילנד 5 מאכלים תאילנדיים מעולים שתוכלו להכין בבית!

המטבח התאילנדי הושפע מהמדינות השכנות, ונדידת הסוחרים מהן לתאילנד הביאה טכניקות של הקפצה, אבקות קארי ותבלינים נוספים, ואף את השימוש בחלב קוקוס בתבשילי קארי וקינוחים. במדינה הזו תוכלו למצוא מנות שונות באזורים שונים. קבלו 5 מתכונים שיגרמו לכם להרגיש בתאילנד.

מרכיבים במטבח התאילנדי

המטבח התאילנדי ידוע בטעמיו הנועזים. במדינה הגדולה תוכלו למצוא מנות שונות שאופייניות לצפון ולדרום, ובבנגקוק שהיא בירת תאילנד תוכלו למצוא את המגוון העשיר של המטבח התאילנדי. אפשר למצוא חצילים, שעועית ירוקה ונבטי במבוק במנות שונות במטבח הזה, וגם פירות, כמו מנגו, פפאיה וקוקוס שמשמשים למנות מלוחות ולקינוחים. במטבח התאילנדי מרבים להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים טריים במנות. עשבי התיבול והתבלינים הנפוצים במטבח הזה רבים. מנות כמו קארי, מרקים ומוקפצים תאילנדיים, מתובלות בעשב לימון, גלנגל, עלי כפיר, ליים או בזיליקום תאילנדי, ויכולות להכיל חלבונים, כמו עוף, בקר, חזיר ופירות ים.

מנות תאילנדיות מפורסמות

פאד תאי

פאד תאי היא אחת המנות התאילנדיות המפורסמות ביותר. המנה הזו מוקפצת, ועשויה מאטריות אורז, ביצים, טופו, נבטי שעועית ושילוב של רטבים מתוקים וחמוצים. המנה מקושטת בדרך כלל בבוטנים, חתיכות ליים וכוסברה. כדי להכין פאד תאי בבית, תזדקקו לאטריות אורז, טופו, ביצים, נבטי שעועית, שום, בצלצלי שאלוט ושילוב של ממרח תמרינדי, רוטב דגים וסוכר. השרו את אטריות האורז במים חמים עד שהן מתרככות, ואז טגנו אותן עם שאר המרכיבים.

מרק טום יאם

מרק טום יאם הוא מרק חריף וחמוץ שעשוי מלמון גראס, גלנגל, עלי כפיר ליים, פלפל צ'ילי, מיץ ליים ושרימפס או עוף. מרק זה מוגש לרוב כמנה ראשונה, והוא מושלם לימים קרים. כדי להכין מרק טום יאם בבית, תצטרכו למון גראס, גלנגל, עלי כפיר ליים, פלפל צ'ילי, מיץ ליים, פטריות ושרימפס או עוף. הרתיחו את עלי הלמון גראס, הגלנגל והכפיר ליים בסיר מים, והוסיפו את שאר המרכיבים.

קארי ירוק

קארי ירוק הוא קארי חריף וקרמי שעשוי מחלב קוקוס, פלפל צ'ילי ירוק, בזיליקום תאילנדי ומגוון ירקות וחלבונים. הקארי מוגש עם אורז, והוא מאכל פופולרי בתאילנד. כדי להכין קארי ירוק בבית, תצטרכו משחת קארי ירוק ביתית, חלב קוקוס, בזיליקום תאילנדי, חצילים, ירקות נוספים לפי הטעם ועוף או טופו. טגנו את משחת הקארי הירוקה עם העוף או הטופו והירקות, והוסיפו חלב קוקוס ובזיליקום תאילנדי.

מסמאן קארי

מסמאן קארי הוא קארי עשיר וטעים שעשוי מבשר בקר או עוף, תפוחי אדמה, בוטנים ושילוב של תבלינים כמו קינמון, הל וכמון. לקארי הזה יש טעם מתוק ומלוח, והוא מושלם למי שנהנה מתבשילי קארי עדינים יותר. כדי להכין קארי מסמאן בבית, תצטרכו ממרח קארי מסמאן, חלב קוקוס, בשר בקר או עוף, תפוחי אדמה, בוטנים וירקות אחרים לפי טעמכם. טגנו את משחת הקארי מסמאן עם הבקר או העוף והירקות, ולאחר מכן הוסיפו חלב קוקוס, תפוחי אדמה ובוטנים.

סלט פפאיה

סלט פפאיה, הידוע גם בשם סום טום, הוא סלט חריף וחריף שעשוי מפפאיה ירוקה מגוררת, עגבניות שרי, פלפל צ'ילי ובוטנים. הסלט הזה מוגש בדרך כלל כתוספת, והוא ליווי נהדר לתבשילי קארי פיקנטיים. כדי להכין סלט פפאיה בבית, תצטרכו פפאיה ירוקה מגוררת, עגבניות שרי, פלפל צ'ילי, בוטנים, ורוטב מתערובת של רוטב דגים, מיץ ליים וסוכר. ערבבו את כל החומרים יחד בקערה ותהנו. אם אתם סובלים מקרישיות בדם המעיטו לצרוך את הסלט הזה, כי הפפאיה עשויה לפגום ביעילות התרופות לקרישיות.

לסיכום

המטבח התאילנדי הוא שילוב מענג של טעמים, תבלינים ומרקמים שבטוח יפתו את בלוטות הטעם שלכם. מתבשילי קארי פיקנטיים ועד סלטים חריפים, המטבח התאילנדי מתאים לכל אחד. השימוש במרכיבים מרכזיים, כמו למון גראס, גלנגל ועלי כפיר ליים, יעזור לכם ליצור בקלות מנות תאילנדיות אותנטיות במטבח שלכם. בהצלחה.